雪が消えた大地でトラクターがうなりを上げる。

かつて栽培されていた最上紅花を

「もう一度、花咲かせてみよう」と、

上山明新館高校ベニバナ研究班のメンバーと

連携を図りながら展開している紅花プロジェクト。

この日は、140ｃmの畝幅に１ｋｇの最上紅花の種を

２条播き×５列で作業を終了。 

南の方からサクラの便りが届き始め、春めいてきた街で、

4月21日(土)、５年目の活動が幕を開ける。 

最上紅花の種を播いた翌日、

絶好のタイミングで恵みの雨。

発芽が待ち遠しい日々。

今年、上山のサクラは例年より

１週間ほど遅く開花。

春の訪れを告げるサクラと

残雪の蔵王のコントラストは

いつ見ても「すばらしい」。

4月28日（土）、ヴェンテンガルテンにて。

12年5月3日（木）朝、

２条播きした最上紅花の発芽を確認。

開花が予想される７月上中旬まで

朝仕事×朝仕事×朝仕事。

12年5月8日（火）朝、

順調に生育を続ける最上紅花。

雑草も目立ってきた。

12年5月12日（土）朝、

順調に生育を続ける最上紅花。

12年5月20日（日）朝、

この時期、成長著しい最上紅花。

最上紅花の若菜は歯ごたえがあり

シャキシャキしていて、サラダでも

お浸しでも楽しめる郷土の逸品。

12年6月3日（日）朝、蔵王山頂から射し込む

朝陽に照らし出された畑で、今年１回目となる

除草＆間引き作業を行う。

７月上旬の開花まで、この朝仕事が繰り返される。

12年6月9日（土）朝、今年２回目となる

除草＆間引き作業を行う。

この日、上山青年会議所さんの協力を得て、

取り組んだ朝仕事は１時間半。

最上紅花の隣（写真右側）では、

昨年のこぼれ種から発芽した

蕎麦の白い花が満開に咲き誇る。

12年6月15日（金）朝、

順調に成長を続ける最上紅花。

倒伏防止用の

支柱の設置時期が近づいている。

日本各地に大雨等の被害をもたらした台風４号が

12年6月20日（水）明け方、南東北を縦断した。

ヴェンテンガルテンの最上紅花は

南方に向かって ナナメに傾く。

台風が次々と北上してくるこの時期、

倒伏防止の作業を急がないと…。

成長著しい最上紅花の倒伏を防ぐため、

上山明新館高校ベニベナ研究班のメンバーが

休日返上で支柱立てに取り組む。

梅雨入りしているにもかかわらず

雨が少ない今年、乾いた大地への

支柱立てに汗。

12年6月30日（土）早朝、

支柱立て＆誘引作業。

上山青年会議所さんから

この日も力仕事を

サポートいただく。 

週末返上で朝仕事にご協力いただきました

上山青年会議所さん、「ありがとうございました」。

最上紅花の開花が待ち遠しい今日この頃。

夏至の日から数えて１１日目に当たる

半夏生の日に、最上紅花は一輪咲く。

「半夏のひとつ咲き」

７月６日、最上紅花の開花を確認。

※2012年の半夏生は７月１日。

最上紅花景観プロジェクト

～紅花×そば×蔵王の饗宴～

ＮＰＯ法人上山まちづくり塾

社団法人上山青年会議所

上山明新館高等学校

看板を制作＆設置。

≪参加者募集≫

最上紅花の花摘みを体験してみませんか!!

■期間　　毎朝午前６時～午前８時頃　※雨天時は中止

■場所　　ヴェンテンガルテン（茂吉記念館西側の旧上山農高実習田跡地）

■服装　　花摘み作業を楽しめるスタイル（最上紅花はトゲがあるので長袖＆

             ゴム手袋を着用、長靴、お持ちの方ははけご、スマイル）

■お礼　　最上紅花の切花（または冬の寒染め割り引き券）

■備考　　収穫した最上紅花は昔ながらの手法で紅餅に加工（※体験可）

2012年7月15日（日）早朝の最上紅花。

上山まちづくり塾では、朝仕事で紅花を摘んでは

乱花や紅餅に加工している。

今年は上山明新館高校ベニバナ研究班のメンバーも

週末の朝を返上して早朝紅花摘みにチャレンジ。

若い頃のいろいろな経験が人生を豊かにしてくれる、きっと。

朝摘みした最上紅花の花びらを加工する。

最上紅花は、サフロールイエロー（黄色）と

カルサミン（紅色）の２つの色素を含む。

花びらを水に浸すとサフロールイエローは水に溶け、

紅色の色素カルサミンだけが花びらに残る。

最上紅花の色素は９９％が黄色で

紅色は１％に過ぎない。